「 鍋焼きうどんの記事 」 一覧

料理用におすすめな紹興酒の選び方。

2020/04/28   -調味料

紹興酒の代用はない 当サイトでは以前、「中華料理を作るときに紹興酒は必要?」という記事を書きました。 紹興酒を使うと、家庭の中華料理が大人向きの奥深い味にはなりますが、日本酒や料理酒でも十分代用できる ...

富士食品のオイスターソースが販売終了?!。でも大丈夫。

2020/04/17   -調味料

お気に入りのオイスターソースは富士食品 中華料理の万能調味料、オイスターソース。 八宝菜やあんかけ焼きそば、麻婆豆腐や青椒肉絲、野菜炒めなどなど、いろいろな料理に使えるので、たいていのご家庭で常備され ...

早く水が上がる白菜漬け(二度漬け)の作り方

2019/02/26   -コツ

白菜漬けを手作り 毎年、冬本番になると白菜漬けを手作りします。 昔は日本中のどの家庭でも、ごく当たり前のように作られていた漬物。 でも、最近は作らない家庭のほうが多いのではないでしょうか。 白菜漬けも ...

塗装無しの竹箸をセリアで購入。

2019/01/11   -調理器具

ほっともっとの竹箸使ってました(笑) 実は以前から、日常の食事に使う竹製の箸を探していました。 それも、ただの竹箸ではなく、塗装が一切されていない竹箸。 というのも、ごく一般的に売られている箸って、黒 ...

消毒なしでもカビない、漬物袋で簡単手作り梅干しのコツ。

2018/07/19   -コツ

赤紫蘇を漬けない白梅干しなら簡単 梅干しを手作りするなんて大変と思っている方も多いと思いますが、実は手の込んだ料理を作るよりもずっと簡単です。 当サイト管理人は家族も含めて、特に梅干し好きではないので ...

空焼き済みの鉄中華鍋

EBMのブルーテンパー片手中華鍋(30cm)を買ってみた。

2018/06/26   -調理器具

鉄中華鍋は空焼き作業が必須 鉄中華鍋を十年越しくらいで欲しかったのですが(笑)、ついに買ってしまいました。 当サイト管理人が購入したのは、EBM(江部松商事)のブルーテンパー片手中華鍋(30cm)。 ...

煮魚そうめん

煮魚の煮汁の残りを再利用して煮魚そうめん。

2018/05/15   -コツ

煮魚そうめんとは 皆さんは、煮魚(魚の煮付け)を作った後に残った煮汁って、どうしてますか? 小ぶりの魚なら、最小限の煮汁で煮付けて、煮汁も全部、めいめいの皿に取り分けてしまうこともできますが。 カレイ ...

フライの残りのパン粉を使った始末料理。

2018/05/09   -コツ

フライの残りのパン粉は捨てていた 皆さんは、トンカツやコロッケなどのフライ料理を作った後で残ったパン粉って、どうしてますか?。 一見するとサラサラとしてきれいなので、再利用できるかなと思って、当サイト ...

東急ハンズの「から焼不要 鉄卵焼き」を買ってみた。

2018/04/05   -調理器具

東急ハンズの「から焼不要 鉄フライパン」シリーズ 先日、久しぶりに当サイト管理人が住む県の中心街に出かけたので、ついでに東急ハンズに寄ってきました。 東急ハンズの調理器具コーナーは、厳選された優れもの ...

紹興酒

中華料理を作るときに紹興酒は必要?

2018/02/25   -その他

紹興酒、常備してますか? 今や、中華料理って日本の家庭料理の一部として欠かせないものになってますよね。 ラーメンや炒飯、餃子、シュウマイはもちろんのこと、八宝菜や酢豚、麻婆豆腐、かに玉、回鍋肉(ホイコ ...

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